Olivier salade

Plaats de aardappelen in een grote pan en bedek met gezouten water. Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdun en laat stoomdrogen gedurende een minuut of 2. Plaats de aardappelen in de koelkast om af te koelen. Als de aardappelen koel zijn, rasp deze dan in een grote kom.

Terwijl de aardappelen koken, plaats de eieren in een pan in een enkele laag en vul met water om de eieren te bedekken met 2,5 centimeter. Bedek de pan en breng het water aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, verwijder van de hitte en laat de eieren 15 minuten in het hete water staan. Giet het warme water uit en koel de eieren vervolgens af onder koud stromend water in de gootsteen. Laat ze eens koud worden.

Snij de gekookte eieren en dille augurken in blokjes. Leg de eieren en 0.66 van de dille augurken in de slakom met de aardappelen; reserveer de rest van de augurken. Leg 0,75 van de erwten in de kom en bewaar de rest. Plaats het kippenborstvlees in de kom. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml met mayonaise en zwarte peper en roer heel licht het mengsel samen, zodat de ingrediënten goed gecoat zijn, maar de erwten blijven heel. Plaats de salade in een aantrekkelijke heuvel op een schaal en verspreid 130 liter mayonaise over de salade in een laag. Sorteer de plakjes tomaat over de salade en decoreer met gereserveerde in blokjes gesneden augurk en erwten.