Oma Ruth's vulling

Name: oma Ruth's vulling
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 400 gram gesneden verse champignons; 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 2 uien, gehakt; 1 (567 gram) brood Frans of Italiaans brood, gesneden in blokjes van 2,5 centimeter; 1 (454 gram) kruid-gekruide vullingmix; 4 eieren, geslagen; 2 (397 gram) blikjes kippenbouillon; 2 theelepels wreef salie; 2 theelepels gedroogde tijm; 2 eetlepels knoflookpoeder; zout en peper naar smaak

Dit is een heel eenvoudig en eenvoudig vullingsrecept waar mijn oma Ruth beroemd om was. Je kunt de eieren gemakkelijk vervangen door een vervanger voor eieren zonder merkbaar smaakverschil. Mijn familie doet dat niet, maar je kunt gemakkelijk gekookte bulkworst toevoegen aan deze vulling. Voor een vochtige vulling gemaakt buiten de vogel, voeg extra kippenbouillon toe en dek af met folie tijdens het bakken. Verwijder de folie voor de laatste 20 minuten om de bovenkant te krokant.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Sluit de paddenstoelen, selderij en uien aan tot ze zacht zijn.
Bevochtig de verse broodblokjes (niet het opvulmengsel) en knijp het overtollige water eruit.
Meng in een grote kom het paddenstoelenmengsel, broodblokjes, vullingmix, eieren en 1 blik kippenbouillon. Breng een seizoen met salie, tijm, knoflookpoeder, zout en peper en meng goed. De vulling moet een beetje pasta hebben zoals consistentie. Mix indien nodig in extra kippenbouillon.
Pak vulling losjes in de holte van kalkoen voordat u gaat roosteren.