Oma ashworth's watermeloen augurk

Name: oma ashworth's watermeloen augurk
Cook time: 50 min
Total time: 575 min
Yield: 18
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die zout bevat; 900 gram watermeloenzwoerd, alleen wit deel, in centimeterkubussen gesneden; Een schaal met een inhoud van 1 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte azijn bevat; 1/2 liter water; 1 citroen, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels gebroken kaneelstokje; 1 eetlepel hele kruidnagels; 2,5 centimeter vierkant kaasdoek; 3 (Een kom met een capaciteit van 1/2 liter) inblikkende potten met deksels en ringen

Ingrediënten

Bereiding

Los zout in een grote kom op met voldoende water om de getrimde watermeloenschillen te bedekken (alle groene en rode delen zijn verwijderd). Week de watermeloen korst 's nachts in het zoute water. Giet af, spoel af en plaats de korstjes in een grote pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer 10 minuten garen. Giet de korst af in een vergiet in de gootsteen.
Meng de suiker, azijn en 1/2 liter water in een grote kom, roer tot de suiker is opgelost. Plaats de citroen, kaneel en kruidnagelen in een stuk kaasdoek en knoop de hoeken samen om een kruidenzak te maken. Plaats de spice bag in de pot, en roer de watermeloen schilferen. Breng aan de kook, laat het vuur aan de kook en kook tot de schil van de watermeloen doorschijnend wordt, ongeveer 35 minuten. Verwijder de kruidenzak.
Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten.Pak de watermeloen-zuurbrij in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot binnen 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de bovenkant draaien. potten nadat ze zijn gevuld om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.
Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Breng aan de kook op hoog vuur en laat de potten voorzichtig in de pot zakken met een houder. Laat een 5 centimeter ruimte tussen de potten. Giet in meer kokend water zo nodig totdat het waterniveau ten minste 2,5 centimeter boven de bovenkant van de potten is. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 10 minuten, of de aanbevolen tijd voor uw omgeving.
Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet).