Oma daly's tonijn en tater braadpan

Name: oma daly's tonijn en tater braadpan
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aardappelen, geschild en in blokjes; 4 wortels, geschild en in blokjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 1/2 kleine ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, geplet; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; 2 (142 gram) blikjes tonijn, uitgelekt; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 1 sleeve boterachtige ronde crackers, geplet

Deze tonijnbraadpan is een bijgewerkte versie van een recept van mijn grootmoeder, Elizabeth Kelleher Daly, dus het gebruikt natuurlijk aardappelen als zijn zetmeel. Ze noemden het eigenlijk California Chicken. Ik denk dat een inheemse Yankee, de grap was die in Californië, tonijn is kip.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen en wortels in een grote pan en bedek met zout water. Breng op hoog vuur aan de kook, zet vervolgens het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Giet groenten af en dek af om warm te blijven.
Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een ovenschaal met kookspray.
Smelt 60 liter boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Rei in ui en knoflook; kook en roer tot de ui zacht is, ongeveer 3 minuten.
Strooi in de bloem en laat het vuur laag tot medium laag worden. Blijf ongeveer 1 minuut koken en roeren, waarbij eventuele knobbels worden weggefilterd.
Klop de melk op tot het mengsel 5 tot 7 minuten dikker wordt.
Schil de tonijn en roer deze vervolgens samen met de aardappelen, wortels en erwten in de witte saus. Breng het seizoen met zout en zwarte peper.
Breng het tonijnmengsel over naar de voorbereide ovenschaal.
Meng 60 liter gesmolten boter met de crackers in een kom.
Strooi het krakermengsel over de tonijn en aardappelen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de saus bruisend is, ongeveer 30 minuten.