Oma nena's lompia en pancit

Name: oma nena's lompia en pancit
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram kippenborst zonder botten zonder vel; 400 gram ossenhaas zonder bot, gesneden in blokjes van 1,25 centimeter; 1/2 kop kool, versnipperd; 4 wortels, in blokjes gesneden; 1/2 theelepel zout, of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak; 5 centimeter monosodium glutamaat (MSG) (optioneel); Een beker met een inhoud van 30 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 30 liter water; 30 loempiaverpakkingen; 1 liter olie om te frituren; 1 (227 gram) droge noedels van pancit (Canton); 1/4 liter appelciderazijn; 4 teentjes gehakte knoflook

Dit is de lumpia en pancit van mijn oma die ze heeft gemaakt sinds het gezin naar de VS verhuisde toen mijn vader een kind was. Dit is erg populair bij zowel familie als vrienden. Toen mijn vrienden op de middelbare school ontdekten dat mijn oma in stad, mijn huis werd DE plaats voor lunch! Ze serveert haar knoedel met een knoflook en azijn onderdompelende saus. Het is heel scherp, maar oh zo lekker. Je kunt een grote partij van de loempia maken en het invriezen, zodat je wat kunt bakken als je er zin in hebt! Loempia's zijn het best te gebruiken, ze zijn dunner en lichter dan loempia's.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 2 liter water in een kookpan aan de kook. Voeg de kip toe en laat 10 tot 15 minuten koken, of tot het gaar is. Bak de kippenbouillon en laat de kip afkoelen. Snijd de kip in kleine blokjes.
Bak in een grote koekenpan of wok varkensvlees gelijkmatig bruin. Roer de kip, de kool en de wortels erdoor. Kook op middelhoog vuur tot de kool gaar is.Verwijder van het vuur en laat iets afkoelen terwijl u de wikkels afscheidt.
Meng in een kleine kom voldoende meel en water om een pasta te maken over de consistentie van de lijm. Spatel het vleesmengsel in een dunne lijn op elke wikkel en rol op, gebruik een deep van de bloempasta om de rand te verzegelen. Houd elke loempia dun ; als je ze te vol raakt, scheurt de verpakking. Bewaar ongeveer 0,5 tot 0,25 van de vulling in de pot voor de pancit.
Verhit de grote koekenpan met 1,25 tot 2,5 centimeter olie. Bak de klontjes één kant per keer, tot een mooie goudbruine kleur. Verdun elk stuk rechtop, in een pot of kom bekleed met keukenpapier.
Breng de rest van de vulling terug naar de kachel en meng voorzichtig de noedels van de noedels. Voeg de kippenbouillon toe en kook tot de noedels zacht zijn.
Voor de saus: met een vijzel en stamper of achterkant van een lepel, knijp de knoflook, en meng in de azijn.Serveer in kleine kommen met lepels. De saus kan worden gebruikt als een dip, of om in de loempia te lepelen.