Oma's aardappelknoedels

Name: oma's aardappelknoedels
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 dagen oude harde rollen; 130 liter water; 2 theelepels koolzaadolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met overgebleven aardappelpuree; 1 ei, licht geslagen; Dash gemalen nootmuskaat; 1 tot 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes

Wees niet verbaasd als je te veel aardappelpuree maakt met opzet. Dag-oude broodjes en overgebleven spuds zijn de tweede keer heerlijk, veranderd in boterachtige aardappelknoedels. - Wendy Stenman, Germantown, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Scheur de rollen in 1/2 inch in. stukken; plaats in een 15x10x1-in. koekenpan. Sprenkel met water en knijp droog.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gescheurde rollen toe; kook en roer 1-2 minuten of tot het licht geroosterd is.
Meng in een kleine kom aardappelen, eieren, nootmuskaat en brood. Voeg genoeg bloem toe om een vormende consistentie te verkrijgen. Vorm met de met bloem bestoven handen het mengsel tot 3-inch-balletjes.
Vul een Nederlandse oven voor tweederde met water; breng aan de kook. Voeg voorzichtig dumplings toe. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, 8-10 minuten of tot een tandenstoker in het midden van de dumplings is gestoken, komt er schoon uit. Ondertussen smelt de boter in een kleine, zware pan op middelhoog vuur. Verwarm 4-6 minuten of tot ze goudbruin zijn
Serveer warme dumplings met boter.