Oma's beroemde zalmkoekjes

Name: oma's beroemde zalmkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (418 gram) kan zalm, uitgelekt en in vlokken; 2 eieren, geslagen; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 3 eetlepels plantaardige olie

Dit is een recept voor de beroemde zalingscakes van mijn grootmoeder. Het is een familierecept dat door generaties is doorgegeven. Bewaar met macaroni en kaas of een ander type bijgerecht.

Ingrediënten

1 (418 gram) kan zalm, uitgelekt en in vlokken
2 eieren, geslagen
1 kleine ui, in blokjes gesneden

1 theelepel gemalen zwarte peper
3 eetlepels plantaardige olie

Bereiding

Pluk de zalm en verwijder eventuele botten. Klop in een mengkom de eieren en voeg de in blokjes gesneden ui, zalm en peper toe. Meng grondig.
Vorm in 57 gram pasteitjes; ongeveer 7 of 8 pasteitjes. Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olie. Bak elk pasteitje gedurende 5 minuten aan elke kant of tot knapperig en goudbruin.