Oma's mahoniecake en glazuur

Name: oma's mahoniecake en glazuur
Cook time: 30 min
Total time: 125 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (454 gram) suiker van banketbakkerspakket, gezeefd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; 5 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die koude koffie bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezoet cacaopoeder bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 1 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; 1 (454 gram) suiker van banketbakkerspakket, gezeefd; Een kop met een inhoud van 60 ml die koude koffie bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezoet cacaopoeder bevat; 2 theelepels vanille-extract

Dit recept, dat meer dan 100 jaar oud is, was een van de favorieten van mijn grootmoeder (ze heeft 11 kinderen en drie kleinkinderen grootgebracht). Elke keer als ik deze cake serveer, krijg ik verzoeken voor het recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Smeer en masseer drie ronde taartvormen van 23 centimeter.
Plaats de suiker en boter in een mengkom en klop tot licht gekleurd en glad. Beweeg één voor één de eieren in de eieren. Roer de koffie en de cacao door het eimengsel tot alles goed gemengd is. Meet de karnemelk en haal 1 eetlepel eruit, het in een aparte kleine kom, en zet opzij. Roer de resterende karnemelk in het eimengsel, kloppend tot een gladde massa.
Roer de baking soda in 1 eetlepel karnemelk tot een glad mengsel en meng het in het eimengsel. Roer de bloem erdoorheen en klop tot een glad mengsel.Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide koekenpannen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker of een klein mes in het midden schoon komt, ongeveer 30 minuten.Verwijder uit de oven en laat ongeveer 15 minuten afkoelen in de pannen voordat je het op een rooster legt om volledig af te koelen.
Om het glazuur te maken, sla je een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de boter bevat tot ze glad en romig is. Zaag de suiker van de banketbakker en zachter tot een gladde massa. Voeg de koffie, cacao en vanille toe tot alles goed gemengd is.
Plaats een cakeachtige laag op een serveerschaal. Spreid met ongeveer 0,2 glazuur. Plaats de tweede laag op de bovenkant en vorst. Herhaal met de derde laag. Gebruik de resterende glazuurlaag tot de bovenkant en zijkanten van de vorst.