Oma's ongebakken Iers soda brood

Name: oma's ongebakken Iers soda brood
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die karnemelk bevat, of indien nodig

Mijn oma heeft dit elk weekend gemaakt om mee te gaan met haar traditionele, grote, Ierse ontbijt. Het wordt gekookt op een elektrische bakplaat en gesneden in toastslaapschijven die beboterd, geroosterd of gefrituurd in de spekdruppels kunnen worden gegeten. Bewaar met boter en jam of bak de binnenkant op een hete pan met spek druppels voor een minuut tot ze goudbruin en knapperig zijn. Ongebakken stukjes kunnen op de tweede dag geroosterd worden, maar zullen niet langer dan dat houden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een elektrische grillplaat voor of verwarm de pan op middelhoog, ongeveer 170 graden (175 ° C). Roer de bloem, het zout, het bakpoeder en de baking soda samen in een grote kom tot ze goed zijn gecombineerd.
Roer de karnemelk ¼ liter per keer erdoor, tot het mengsel een zeer kleverige deegbal vormt. Draai het deeg op een goed met bloem bestrooid oppervlak en kneed het zachtjes 8 tot 10 keer. Leg het deeg in een cirkel ongeveer 3.75 centimeter dik, en knip de cirkel in vieren.
Plaats de wiggen op de voorverwarmde bakplaat en bak tot de bodem goudbruin is, ongeveer 15 minuten; draai om en bak aan de andere kant goudbruin, nog eens 10 tot 15 minuten. Een tandenstoker in het midden van een wig moet er schoon uitkomen. Houd de wiggen op een rooster om af te koelen, snij dan elke wig doormidden en snijd horizontaal voor portie.