Oma's overgebleven Turkije pot taart

Klop het meel en 0,5 theelepel zout in een kom. Snijd het bakvet in het bloemmengsel met een pastimesnijder tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Laat het ijswater, ongeveer 1 eetlepel per keer, over het mengsel heen komen en werk voorzichtig het water in het deeg met je vingers. Voeg zo nodig meer water toe tot je het deeg samen in een bal kunt verzamelen. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast staan.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Meng de kalkoen, ui, room van aardappelsoep, room van kippensoep, water en gemengde groenten in een pan. Meng het mengsel aan de kook; verlaag de hitte en laat sudderen terwijl je de korst klaarmaakt.

Snijd het deeg in bijna gelijke helften. Rol het grotere stuk in een cirkel op een met bloem bestoven werkoppervlak en plaats dit in een centimeter gietijzeren koekenpan. Rol het kleinere stuk uit in een cirkel die op de bovenkant past. Giet de hete kalkoenvulling in de bodemkorst. Plaats de bovenste korst over de vulling, krimp de twee korstjes samen met een vork en snijd verschillende spleten in de bovenkant met een scherp mes.

Bak in de voorverwarmde oven tot de korst goudbruin is, ongeveer 45 minuten.