One-pots cheesy taco pasta

Name: one-pots cheesy taco pasta
Yield: 6
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui; 400 gram mager rundergehakt; 1 eetlepel taco-kruiden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die salsa bevat; 227 gram droge elleboogmacaroni; 3/5 liter natriumarm kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse of bevroren maïskorrels; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Monterey-vijzel kaas (227 gram), verdeeld; Serveeropties: blokjes gesneden avocado, partjes limoen, gehakte verse koriander, zure room

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een 4 liter Hollandse oven op middelhoog vuur tot hij glanst. Voeg de ui toe en bak tot hij begint bruin en zacht te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg het gehakt, de taco-kruiden en de knoflook toe en bak het vlees in kleine stukjes met een houten lepel, tot bruin en geen roze blijft, 5 tot 7 minuten.
Voeg de bonen, salsa en macaroni toe en roer om te combineren. Giet de kippenbouillon erbij, dek af en breng aan de kook op middelhoog vuur. Bedek en kook, af en toe roerend, tot de pasta zacht is en het grootste deel wordt geabsorbeerd ongeveer 15 minuten. Leg ondertussen een rek op ongeveer 15 centimeter van de grill (zorg dat de pan past). Zet de grill op hoge stand.
Roer de maïs en 3/8 liter kaas door de pasta. Geef de overgebleven A een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kaas bevat over de bovenkant. Roer tot de kaas smelt en goudbruin wordt, 2 tot 3 minuten . Houd gedurende 5 minuten koel voordat je je favoriete taco-fixings serveert.