Ontbijt bananentaart

Name: ontbijt bananentaart
Cook time: 35 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met opgerolde haver; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen kaneel, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 2 eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin gesneden bananen; 1 theelepel vanille-extract; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesmolten boter bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met schilferige kokosnoot; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met in plakjes gesneden amandelen, of indien nodig

Dit recept leent zich goed om te tweaken (zoals de meesten van ons zullen doen, en ik blijf mezelf hier bij!) En is een uiterst eenvoudige en elegante manier om taart te serveren als ontbijt! Het basisrecept is van mijn moeder, met mijn wendingen toegevoegd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet en centreer een centimeter rond de taartvorm. Meng de bloem, haver, bakpoeder, zout en kaneel in een mengkom; opzij zetten.
Klop de bruine suiker, eieren, bananen, vanille-extract, sinaasappelschil en boter in een kom tot een gladde massa. Roer het droge mengsel tot een glad mengsel in het eimengsel; vouw de kokos en amandelen erdoor. Giet in de voorbereide taartvorm.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 35 minuten. Koel in de pan gedurende 10 minuten voordat je hem volledig laat afkoelen op een rooster.