Ontbijt met fruit en knapperig ontbijt

Name: ontbijt met fruit en knapperig ontbijt
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met opgerolde haver; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden amandelen; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels kokosolie; 2 eetlepels kokosolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met in plakjes gesneden appels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 1/2 theelepel gemalen kaneel

Een koekenversie van klassiek knapperig fruit, gezond genoeg voor het ontbijt! We houden ervan om dit als ontbijt te eten in de zomer en herfst wanneer er veel fruit is. Het is een leuk alternatief voor havermout als je melk wilt vermijden. Je kunt boter vervangen door kokosolie, verschillende soorten fruit gebruiken: appels, perziken, pruimen, of nectarines, geschild of ongeschild. Voeg appelsap toe als de haver nog niet volledig is en het mengsel begint uit te drogen.

Ingrediënten

Bereiding

Roerhaver, amandelen en 1 theelepel kaneel en zout samen in een kom. Meng 130 liter kokosolie tot kruimelig in het havermengsel.
Verwarm 2 eetlepels kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer appels in hete olie tot ze krokant en zacht zijn, 4 tot 6 minuten. Meng honing en 1/2 theelepel kaneel in appels.
Giet het havermengsel in de koekenpan met het appelmengsel, zet het vuur lager op medium, dek af en kook, onder af en toe roeren, tot de haver gaar en zacht is, 10 tot 15 minuten.