Paleo ontbijtmuffins

Name: paleo ontbijtmuffins
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 9
Ingredients: 8 stroken ongekookt spek, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene paprika; 9 grote eieren; 3 bieslook, fijngehakt of meer naar smaak; grof zeezout naar smaak

Ingrediënten

8 stroken ongekookt spek, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte ui
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte groene paprika

9 grote eieren
3 bieslook, fijngehakt of meer naar smaak
Grof zeezout naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een muffinvorm met papieren voeringen.
Combineer spek, ui en groene paprika in een middelgrote mengkom.Divide spekmengeling tussen de muffinbekers, vul ze elk 0,75 vol. Scheur 1/4 ei in elke liter. Blaas bieslook en een centimeter zout over elk ei.
Bak in de voorverwarmde oven tot de eieren zijn geplaatst, ongeveer 20 minuten.