Wortel korst broccoli quiche

Name: wortel korst broccoli quiche
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: Korst:; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geshredderde worteltjes; 60 liter canola-olie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesneden ui; 1 theelepel zoutvervanger (zoals No Salt®); 1 theelepel gemalen zwarte peper; 60 liter koud water; 2 eetlepels maizena; Vulling:; 2 kleine kopjes broccoli, versnipperd; 3 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pestosaus; 1 theelepel zoutvervanger (zoals No Salt®); Topping:; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak

Het recept is voor families die glutenvrije quiche eten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Meng wortels, canola-olie, ui, 1 theelepel zoutvervanger en peper samen in een blender tot een glad mengsel. Meng water en maizena in een kom tot maizena is opgelost; voeg aan wortelmengeling toe en meng tot smooth.Pour wortelmengsel in een 1.5 literbraadpan schotel en duw in een "korst" vorm.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de korst droog en stevig is, ongeveer 20 minuten.
Klop broccoli, eieren, pesto en 1 theelepel zoutvervanger samen in een kom tot een gladde massa; over de wortelkorst gieten.
Bak in de voorverwarmde oven tot deze in het midden is geplaatst, 40 tot 45 minuten. Bak de quiche 25 minuten en bedek met Parmezaanse kaas.