Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
JODIE6
Oogst kalkoen pekel
Gemakkelijke pekel voor een kalkoen van 4,9 kilo. Gebruik alle kruiden die u wilt.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 (950 milliliter) container kippenbouillon
- 2 eetlepels gedroogde groenteschilfers
-
Een schaal met een inhoud van1/2 liter met Pinot Grigio-wijn
- 2 Fuji-appels, in plakjes
- 2 middelgrote sinaasappels, in plakjes
- 3 kleine citroenen, in plakjes
- 1 Anjou-peer, in plakjes gesneden
- 1 kop knoflook, kruidnagel geschild en geplet
- 1/2 gele ui, in plakjes gesneden
- 0,5 bos verse rozemarijn, of naar smaak
- 0,5 bos verse tijm, of naar smaak
- 0,5 bos verse salie, of naar smaak
- Keukentouw
- 1/4 liter water
-
Een kopje met een inhoud van190 ml met zeezout
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met witte suiker
- 2 eetlepels gedroogde paprika's
- 2 eetlepels gedroogde groenteschilfers
- 2 eetlepels veelkleurige hele peperkorrels
- 4 laurierblaadjes
- 4 liter ijswater
- 1 extra grote kalkoentas
- 1 extra grote kalkoentas
Bereiding
-
Combineer kippenbouillon, groentebouillon en met wijn in een grote pot. Verdort in appels, sinaasappels, citroenen, peren, knoflook en uien. Ze bevatten rozemarijn, tijm en salie samen met keukentouw; voeg toe aan de pot. Roer in 1/4 liter water, zout, suiker, gedroogde pepers, plantaardige vlokken, peperkorrels en laurierblaadjes. Aan de kook brengen; roer om zout en suiker op te lossen.
-
Verwijder de pekel uit het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar in de koelkast.
-
Combineer pekel met 4 liter zwaar bevroren water 1 tot 2 dagen voordat je de kalkoen serveert. Leg de ontdooide kalkoen in een extra grote kalkoenzak en schenk voldoende pekel in om het geheel te bedekken.Refrigereer.
-
Haal kalkoen uit de pekel en spoel ze van binnen en van buiten met koud water. Verwijder de pekel en begin met koken.
Blogs die misschien interessant zijn
-
238 minVlees en gevogelteolie-, rundvlees dat in de steek gaat, varkensvlees schouder in, zout, ui, Jalapeno pepers, teentjes knoflook, tomaten, sinaasappelsap, limes in, Chili poeder, limes in, komijn, oregano, maïschips, kaas, Jalapeno pepers, limes in, koriander,wandelende taco's met kampvuur chili
-
135 minVlees en gevogelteMarinade, olie-, mosterd-, citroen geperst, sinaasappelsap, teentjes knoflook, zout, peper, Cornish-spelduivinnen, Saus, sinaasappelsap, sojasaus, honing, mosterd-, ui, gember, peper,oranje geglazuurde cornish hen
-
50 minVlees en gevogelteRotini pasta, ui, ham, knoflook, peper, ui, kaas, kaas,ham en kaas pasta bakken
-
85 minVlees en gevogelteolie-, ui, teentje knoflook, aardappelen, wortels, kippenbouillon, meel, wijn, kippenbouillon, Melk creme,kippannekoek van zoete aardappelen
Voeding
CaloriesCalorieën
Ik vond het geweldig