Oogst maan macaroni

Name: oogst maan macaroni
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram macaroni zoals cassarecci, strozzopretti of ziti met lijnen; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels universele vier; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volle melk bevat; Zout en versgemalen zwarte peper; Nootmuskaat, geraspt naar smaak; 1 (284 gram) doos bevroren pompoen, ontdooid; Een paar streepjes hete saus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmigiano-Reggiano; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met extra scherpe gele Cheddar; Een handvol verse peterseliebladeren, fijngehakt; 1 theelepel zoete paprika

Harvest Moon Macaroni

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook, breng op smaak met zout en kook macaroni tot al dente.
Verwarm de grill en plaats het rek in het midden van de oven.
Verwarm de extra vierge olijfolie in een sauspan op middelhoog vuur, bak de uien en knoflook tot ze zacht zijn, 6 tot 7 minuten en roer de tijm erdoor.
Schep de uien af naar de zijkant van de pan en smelt de boter, klop het meel in de boter en voeg de garde 1 minuut toe, klop op de bouillon en melk, breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat en kook tot een verdikking, ongeveer 3 tot 4 minuten.
Roer de butternutpompoen en een paar streepjes hete saus erdoor. Verlaag de hitte. Wanneer de saus tot een bubbel komt, roer in Parmigiano. Combineer de saus en macaroni, breng over naar een vuurvaste braadpanschaal en top met geraspte gele Cheddar, gehakte peterselie en paprika. de macaroni onder de grill, 4 tot 5 minuten bruin en bruisend.