Oogst plantaardig brood

Name: oogst plantaardig brood
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met aardappelpuree; Een beker met een inhoud van 190 ml met Almond Breeze Original ongezoete amandelmelk; 80 liter plantaardige olie; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperde courgette; Een kop met een inhoud van 80 ml met fijngehakte zongedroogde tomaat (bij voorkeur gerookt); Een kop met een inhoud van 80 ml met gesneden groene uivellen; Een kom met een inhoud van 9/10 liter meel, plus extra voor kneden; 1 1/2 eetlepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Parmezaanse kaas

Tuinverse courgette, zongedroogde tomaten en aardappelen vormen samen het perfecte hartige snelle brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier of licht vet.
Roer samen aardappelpuree, amandelen, olie en eieren in een grote kom tot ze goed gemengd zijn. Roer de courgette, zongedroogde tomaten en groene uien erdoor. Roer de resterende ingrediënten in een middelgrote kom en roer het groentemengsel erdoor.
Breng over naar een met meel bestoven bord en kneed meerdere malen tot het deeg glad is (voeg niet te veel meel toe of het brood zal taai zijn). Vorm een brood en plaats het op de voorbereide bakplaat.
Bak gedurende 55 minuten of totdat een tandenstoker in het midden is gestoken, er schoon uitkomt.