Oom bill's tomaat en uiensoep

Name: oom bill's tomaat en uiensoep
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10-12
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat, verdeeld; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 middelgrote uien, fijngesneden klein; 2 grote worteltjes, geschild en fijngehakt; 1 grote selderierib, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met croutons met knoflooksmaak; 1 eetlepel kristalsuiker; 1 theelepel Hongaarse paprika of 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 grote groene paprika, fijngehakt klein; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 liter kippenbouillon of 1 liter groentebouillon; 1,25 liter water; 4 eetlepels kippensoepbasis; 1/2 grote groene paprika, fijngehakt klein; 1/2 grote groene paprika, fijngehakt klein; 4 eetlepels gehakte verse basilicum; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met croutons met knoflooksmaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met fijngehakte verse peterselie

Mijn DW at alleen winkel gekocht ingeblikte tomatensoep die vol zat met natrium. Ik besloot daarom om een goede tomatensoep te maken die lekker en gezond is. Nadat mijn DW het had geproefd, merkte ze op: "deze soep is heel erg goed". Ik zou het graag met je willen delen.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kookpot op middelhoog vuur, smelt de helft van de boter en voeg olijfolie toe.
Voeg de uien toe en kook tot ze zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten, af en toe roeren.
Voeg wortels, selderij, knoflook, suiker, paprika, chilipoeder en peper toe en kook 5 minuten, af en toe roeren.
Roer de tomaten (inclusief de vloeistof), tomatenpuree, bouillon, water, kippensoepbasis, zoete rode paprika, groene paprika, basilicum en de resterende boter erdoor; laten koken.
Zet het vuur lager, dek af en laat het 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
Mix in een blender de soep in porties tot het glad is en keer terug naar de kookpot.
Opwarmen tot de soep heet is.
Bij het serveren van soep, bestrooi een aantal croutons en gehakte verse peterselie.
Koel ongebruikte porties.
OPMERKING: het verwijderen van de kippensoepbasis zal het natriumgehalte in de soep verminderen.