Oost-Afrikaanse "Franse" toast

Name: Oost-Afrikaanse "Franse" toast
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eieren; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; knoflookpoeder (optioneel); zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte tomaat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 groene chili pepers, in plakjes; 2 eetlepels fijngehakte koriander; 8 sneetjes brood; 1 theelepel boter, of naar smaak

Oost-Afrikanen houden van een eenvoudig, voedzaam ontbijt dat ze krijgt en bewaart. Dat betekent sparen voor een paar stukjes fruit, wat (tomaat) jam of wat sap, ontbijt is vrijwel vrij van toegevoegde suikers, in tegenstelling tot continentaal of Amerikaans ontbijt. Probeer in plaats daarvan dit buitengewone, hartige recept voor Franse toast. Je zult het geweldig vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Klop eieren en melk samen in een grote kom. Breng op smaak met knoflookpoeder, zout en peper. Roer de tomaten, ui, groene pepers en koriander erdoor.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doop 4 broodjes kort in het eimengsel en leg ze in de pan. Doe een beetje van het eimengsel over elk plakje met een lepel.Kook tot het bruin is, 3 tot 5 minuten.Flip en pers naar beneden met een spatel; bak tot de tweede kant bruin is, 2 tot 3 minuten langer. Herhaal met de resterende plakjes.