Oostenrijkse linzer torte

Name: oostenrijkse linzer torte
Cook time: 45 min
Total time: 4450 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met fijngemalen amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat; 2 eidooiers, lichtgeklopt; 6 eetlepels rode bessenjam; 2 eidooiers, lichtgeklopt

Dit recept voor een authentieke Oostenrijkse Linzertorte is van mijn moeder die opgroeide in Linz en daar nog steeds woont. Ze bakt de taart altijd 3 dagen vooruit omdat het zijn echte smaak over een paar dagen ontwikkelt.

Ingrediënten

Bereiding

Leg bloem, gemalen amandelen, suiker, bakpoeder, kaneel en kruidnagelen op een schoon werkoppervlak. Voeg boter en 2 eidooiers toe; kneed snel om een glad deeg te vormen. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast staan.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter springvorm in met 1 eetlepel boter.
Druk 0,66 van het deeg gelijkmatig in de pan, zodat de hele bodem bedekt is. Spreid rode aalbessenjam bovenop. Scheid het resterende deeg in verschillende stukken en rol het in centimetersnoeren tussen je vingertoppen. Schik de reepjes over de jam in een mooi roosterpatroon . Plaats de laatste strook langs de zijkanten van de pan om een rand te vormen.
Borstel het rooster en de rand met de resterende 2 losgeklopte eierdooiers en zorg ervoor dat u niet op de jam spat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 45 minuten. Bekijk zorgvuldig tegen het einde van de baktijd om ervoor te zorgen dat de taart niet te donker wordt. Laat het afkoelen en haal het voorzichtig uit de pan. Bewaar gedurende minstens 3 dagen in een koele plaats voor het serveren.