Oostenrijkse walnoot torte met koffie slagroom

Name: Oostenrijkse walnoot torte met koffie slagroom
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: 8 grote eieren, gescheiden; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers; 12 walnoothelften, geroosterd; 2 eetlepels verse fijne broodkruimels; 1,5 eetlepels sterk gebrouwen koffie; 1 1/2 eetlepels rum; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat, goed gekoeld; 1 eetlepel instant espresso; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers; boter; meel; 12 walnoothelften, geroosterd

Dit heerlijke dessert zou het uitgelijnde gebakje geweest zijn bij "Jause" - een heerlijke oude Duitse / Oostenrijkse gewoonte om 's middags te pauzeren voor cake en koffie en een gesprek. Spreptijd omvat geen tijd voor het koelen van de torte-lagen.

Ingrediënten

Bereiding

Boter 7.66 Negen centimeter ronde taartvorm en belijn de onderkant van elk met een ronde beboterde perkamentpapier.
Bestuif de pannen met bloem en schud overtollig brood eruit.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
In een kom met een elektrische mixer, klop de eierdooiers met 190 liter kristalsuiker tot het mengsel in volume is verdubbeld en vormt een lint wanneer de kloppers worden opgetild (ongeveer 5 minuten).
Klop in een keukenmachine of staafmixer de walnoten met de resterende 2 eetlepels suiker fijn tot op de grond.
Voeg de walnoten, de broodkruimels, de koffie en de rum toe aan de eierdooiers en vouw zachtjes.
Klop in een andere kom, met schone kloppers, het eiwit alleen maar naar stijve pieken.
Zachtjes en geleidelijk vouw je het wit in het eigeelmengsel.
Verdeel het beslag over de drie taartvormen, verdeel het gelijkmatig en geef elke taartvorm een goede dreun tegen het aanrecht om er zeker van te zijn dat er geen luchtbellen zijn.
Bak de lagen 20 tot 25 minuten, of totdat de zijkanten van de pannen wegtrekken en de toppen terugveren wanneer ze voorzichtig worden ingedrukt.
Koel gedurende tien minuten af in pannen op stellingen.
Draai een scherp mes rond de zijkanten van de lagen en keer voorzichtig de lagen op de rekken.
Verwijder en verwijder perkamentpapier en laat de lagen volledig afkoelen.
Make the Coffee Whipped Cream :.
Meng in een grote, gekoelde kom 3 eetlepels koude, zware room en de oploskoffie tot de koffie is opgelost.
Voeg resterende room- en banketbakkerssuiker toe en sla tot room stijve pieken vormt.
Dit levert genoeg slagroom op om de twee lagen te vullen en om de bovenkant te garneren.
Je kunt de crème voor de top in een spuitzak doen en de bovenkant met rozetten decoreren.
Garneer met de geroosterde notenhelften.