Op zonne-energie gebakken algerijnse chakchouka met eieren

Combineer tomaten en paprika's in een kleine kom. Breng een seizoen met zout en peper. Voeg vervolgens 1 eetlepel olijfolie toe. Meng de ingrediënten door elkaar.

Breng over naar een donkere ronde taartvorm van 23 centimeter en plaats het groentemengsel op één kant.

Voeg aan de andere kant van de pan uien, knoflook en paprika toe. Breng het op smaak met zout en peper. Verdeel de resterende 1 eetlepel olijfolie over het mengsel van uien en knoflook en leg de boter erop.

Plaats de pan met groentenmengsel in de solar cooker.

Solide koken gedurende 2 uur tot de groenten zacht zijn geworden en roer alle ingrediënten samen in de pan om te combineren.

Solar cook voor nog een uur. Ondertussen, kraak de eieren open in een kom. Seizoen met zout en peper naar smaak.

Na een totaal van 3 uur koken op zonne-energie, het Chakchouka-groentemengsel, (Als de groenten er volledig gekookt en geroosterd uitzien), gebruik je een houten lepel om 4 kleine inkepingen in het plantaardige mengsel te maken om de eieren te houden. Giet voorzichtig een ei in elke inkeping .

Ga door met koken op zonne-energie tot de eieren volledig gaar zijn (ongeveer 20-25 minuten).

Garneer met peterselie en serveer met rijst of met brood.