Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
AMANDA C
Opakapaka (snapper) met groene druiven
Ik vond dit recept van restaurateur Bob Longhi en chef-kok Alex Mauricci, Longhi's Restaurant in Lahaina, Maui. Ik kijk er naar uit om het te proberen. Pink snapper wordt opakapaka op Hawaï genoemd. Hoewel de vermelde ingrediënten roodbitter zijn, zou het echt roze moeten zijn snapper, maar ik kon dat ingrediënt niet verwerken.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Bak vis aan beide kanten licht.
-
In een gebakken pan op middelhoog vuur 3 eetlepels boter en 1 eetlepel olijfolie toevoegen.
-
Wanneer boter schuimt, voeg vis toe om te pannen.
-
Bak 3 tot 4 minuten aan één kant en draai; blijf 3 tot 4 minuten koken tot je klaar bent.
-
Verwijder vis uit de pan; giet overtollige boter uit.
-
Blus de pan met witte wijn en citroensap; verminderen met de helft.
-
Voeg 3 eetlepels geroosterde boter toe; wervel in saus.
-
Voeg indien nodig meer koude boter toe totdat het saucy wordt.
-
Voeg druiven toe, dan peterselie en schenk de saus over de vis.
-
Variaties :.
-
Je kunt de saus variëren door amandelen voor de druiven te vervangen. Gewoon 60 minuten amandel of gehakte Macadamia-noten in een 350 * -oven ongeveer 10 minuten roosteren. Voeg de noten toe aan de saus voordat je ze serveert.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 min<30 minutenpasta, olie-, ui, teentjes knoflook, melk, maïzena, erwten, kaas, peterselie, citroensap, mosterd-, Dille, zout, peper, zalm in,favoriete zalmpasta voor kinderen met erwten -
20 min<30 minutenkaas, appel, walnoten, suiker, meel, boter, Bourbon,gebakken brie met walnoot bourbon korst -
30 min<30 minutenolie-, sjalot, teentjes knoflook, ui, wortels, selderij, bouillon, asperges taai eindigt in, maïs, tijm, kaas, zout peper,lente mais soep met asperges -
30 min<30 minutenmacaroni, rundvlees, Manwich slordige Joe, kaas,manwich braadpan
Ik vond het geweldig