Opgedoken kippendijen a1

A.1.Originele Sauce Recept Wedstrijd Entry.Succulent Gestoofde kippendijen in een hartige Madiera wijn en vijgen saus, verdikt met verrukkelijke geitenkaas, bekroond met cherrytomaatjes voor versheid.

Haal uit de pan.Drain alles behalve 1 tbls olie.
Fruit de knoflook en sjalotjes in tot ze geurende zijn - ongeveer 2 minuten. Voeg hete peper toe.
Voeg bruine suiker en 113 gram vijgen toe, roer om te combineren (reserve ½ oz vijgen voor de bovenkant).
Voeg Madeira-wijn toe en schraap alle bruine stukjes van de bodem. Voeg toe in kippenbouillon, kippenbouillonconcentraat en A1-saus.
Laat gedurende 10 minuten op med hoog vuur staan.
Voeg rozemarijn, oregano en 1/4 liter tomaten toe.
Voeg de kip terug toe en breng de saus aan. (moet de bovenkant van de skin zijn).
Laat 40 minuten afgedekt sudderen.
Kip naar serveerschaal halen.
Zet het vuur laag.
Voeg geitenkaas toe, goed kloppend of gebruik een in de hand gehouden staafmixer, mix tot de saus glad is.
Lepel gewenste hoeveelheid over kip op schotel.
Top met gehakte vijgen en ½ kopje gesneden tomaten.
Bon Appetite!