Opperste appelboter

Name: opperste appelboter
Cook time: 180 min
Total time: 265 min
Yield: 48
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met appelbrandewijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met appelbrandewijn; 1,8 kilogram Macintosh-appels - geschild, klokhuis en gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met donkerbruine suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met appelbrandewijn; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels

Dit is het ultieme appelboterrecept van een voormalig leraar Engels die dol is op koken. Het doet me denken aan vallen en smaakt hemels. Het is zoet, maar niet te zoet. Het smaakt heerlijk op muffins, pannenkoeken en vanille-ijs.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan appelsapconcentraat, appelcider en Macintosh-appels aan de kook. Zet het vuur laag. Roer af en toe, onbedekt ongeveer 1 uur, totdat appels gemakkelijk gepureerd worden.
Meng donkerbruine suiker, appelbrandewijn, kaneel, gember en kruidnagel in het appelmengsel. Breng aan de kook, laat het vuur laag en laat het 2 uur onafgedekt sudderen, af en toe roeren tot het verdikt is. Overbrengen naar verzegelde steriele containers en afkoelen op ten minste 1 uur voor het serveren.