Opperste koekepan opgebakken aardappels

Name: opperste koekepan opgebakken aardappels
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 kleine ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; 1/8 theelepel peper; 1 eetlepel canola-olie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die bevroren geraspte hash-bruine aardappelen bevat; 1 middelgrote tomaat, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde cheddar-kaas met verlaagd vetgehalte; 2 eetlepels gesneden rijpe olijven; 1 jalapeno peper, zonder zaadjes en in plakjes; 1/4 theelepel gekruid zout; 1/8 theelepel peper; 1 eetlepel gehakt bieslook

"Dit is een geweldige manier om overgebleven verse groenten te gebruiken. Gebruik naast de aardappelen alles wat je bij de hand hebt om dit recept helder te maken. We serveren het graag met een garnering van zure room." -Jennifer Bistline, Confluence, VADER

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de ui, champignons en peper in olie in een grote koekepan met anti-aanbaklaag tot ze gaar zijn. Voeg hash browns toe; kook op middelhoog vuur gedurende 8-10 minuten of tot de aardappelen bruin zijn, af en toe roeren.
Roer de tomaat, kaas, olijven, jalapeno, gekruid zout en peper erdoor. Bedek en kook 2 minuten of tot de kaas is gesmolten. Pronk met bieslook; in wiggen gesneden.