Orange roughy in een champignonsaus

Name: orange roughy in een champignonsaus
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden verse champignons; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met fijngehakte uien; 1 1/2 eetlepels citroenpeper; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1 theelepel gemalen zwarte peper; zout naar smaak; 340 gram volle, magere yoghurt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Oranje schijfjes van 300 gram; 2 eetlepels Italiaanse gekruide broodkruimels; paprika naar smaak; 3 takjes verse peterselie, voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakvorm met aluminiumfolie en bestrijk deze met een kookspray.
In een middelgrote sauspan met een laagje kookspray op middelhoog vuur, kook en roer de champignons en uien ongeveer 4 minuten. Breng het op smaak met citroenpeper, Italiaanse kruiden, peper en zout. Haal het vuur uit de kom en laat het ongeveer 10 minuten afkoelen. in de yoghurt en Parmezaanse kaas.
Leg elke oranje roughyfilet in de voorbereide bakvorm op ongeveer 2 eetlepels paddenstoelenmengsel. Bestrijk de filets met het resterende champignonmengsel. Pronk met paneermeel.
Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de vis gemakkelijk is afgeschilferd met een vork. Breng het seizoen met paprika en garneer met peterselie om te serveren.