Oranje cranberry spiraal

Aangepast van het Home Baking Cookbook van Robin Hood. Het brood ziet eruit alsof het uit een bakkerij komt, maar het is eigenlijk vrij snel te bereiden en gemakkelijk in vorm te krijgen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 1/2 liter bloem, suiker, gist, zout en nootmuskaat in de kom van een mixer.
Verwarm de melk, gedroogde veenbessen, boter en sinaasappelschil tot heet (125F/50C) en de boter is gesmolten. Doe dit in de magnetron in een magnetronbestendige container of in een steelpan op middelhoog vuur.
Voeg aan bloemmengsel samen met ei toe. Zet op lage snelheid 1 minuut, dan op hoge snelheid 3 minuten. Houd in genoeg van de resterende maatregel van bloem om een zacht deeg te maken. Gebruik een deeghaak om voor 5-6 minuten te kneden tot het deeg glad en elastisch is. Laat het deeg 20 minuten rusten.
Vet twee centimeter springvormpannen in.
Verdeel het deeg in twee gelijke porties.
Rol een bol deeg in een rechthoek van 41 bij centimeter. Snijd in de lengte in zes centimeter brede repen. Een bank/deegmes of pizzasnijder werkt goed voor het snijden van het deeg. Breek de deegstroken met 1 eetlepel gesmolten boter. Rol één strook op losjes en plaats, snij de kant op in het midden van de voorbereide pan. De rest van de stroken losjes rond de middenrol leggen en de bodem van de pan bedekken. Herhaal met de tweede bal deeg om een tweede brood te maken.
Dek af met een theedoek en laat het rijzen op een warme plaats totdat het gezwollen is en bijna verdubbeld in bulk, ongeveer 45 minuten. Bedek pannen eventueel met plastic folie en laat ze een nacht in de koelkast staan. Laat het deeg op kamertemperatuur komen voordat u het gaat bakken.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Klop het ei en de melk samen in een kleine kom. Borstel over broden.
Bak op het middelste rooster van de oven gedurende 30-40 minuten tot ze goudbruin zijn. Bedek losjes met folie als het brood te snel bruint.
20 minuten in de pan afkoelen en vervolgens op het rek draaien om volledig af te koelen.