Oranje geglazuurde asperges

Name: oranje geglazuurde asperges
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1,3 kilo verse asperges, bijgesneden; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil

Bij haar thuis in Deerwood, Minnesota, haalt Gloria Bisek verse asperges uit haar tuin op met een pittig oranje glazuur. "Het is een gemakkelijk gerecht om te entertainen," zegt ze.

Ingrediënten

1,3 kilo verse asperges, bijgesneden
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
2 eetlepels olijfolie

1/2 theelepel zout
1 theelepel geraspte sinaasappelschil

Bereiding

Breng in een grote pan 0,5 in.van water aan de kook. Voeg asperges toe; dek af en kook gedurende 3 minuten. Laat de asperges direct in ijswater vallen en giet ze onmiddellijk droog. Dep en dep ze droog. Overdracht naar een schaal.
Voeg de resterende ingrediënten toe aan de pan; aan de kook brengen. Kook, onbedekt, op middelhoog vuur tot de sappen iets dikker zijn. Sprenkel over asperges.