Oranje geglazuurde cornish hen

Name: oranje geglazuurde cornish hen
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 2
Ingredients: Marinade:; 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; 1 citroen, zested en juiced; 1/2 liter sinaasappelsap; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 koffielepel koosjer zout; versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 Cornish-spelduivinnen; Saus:; 1/2 liter sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijn gesneden ui bevat; 2 theelepels gemalen gember; versgemalen zwarte peper naar smaak

Marineer de kippen gedurende minstens een uur. Terwijl ze in de koelkast marineren, begin je met het maken van de saus.

Ingrediënten

Bereiding

Meng olijfolie, 1 eetlepel Dijon-mosterd, citroenschil en -sap, sinaasappelschil en -sap, knoflook, zout en zwarte peper samen in een grote hersluitbare zak.Voeg kippen, zeehondenzak en mantelkippen toe met marinade.Refrigereer voor minimaal 1 uur, de zak 1 of 2 keer omdraaien om de marinade opnieuw te verdelen.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Meng sinaasappelsap, sojasaus, honing, 60 liter Dijon-mosterd, ui, gember en zwarte peper samen in een kom.
Verwijder de kippen van de marinade en breng ze over naar een braadpan, waarbij de overgebleven marinade wordt verwijderd.
Rooster kippen in de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten. Bedek kippen met oranje glazuur en braden nog 5 minuten. Hak de kippen, bestrijk ze met meer glazuur en roosteer tot het vlees niet langer roze is in het midden, ongeveer 5 minuten langer. lees de thermometer die in de buurt van het bot wordt ingebracht, moet 70 graden (74 ° C) zijn.