Oranje geroosterde kalkoen

Name: oranje geroosterde kalkoen
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Ingredients: 1 kalkoen (6,3 tot 7,2 kilogram); 1 eetlepel canola-olie; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Sinaasappel en ui wiggen, optioneel; GLAZUUR:; 2 theelepels geraspte sinaasappelschil; 2 theelepels geraspte sinaasappelschil; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 2 theelepels geraspte sinaasappelschil; 2 theelepels fijngehakte verse tijm of 0,5 theelepel gedroogde tijm; Verse takjes peterselie, optioneel

Wanneer we een kalkoen roosteren voor de vakantie, gebruiken we oranje marmelade voor een pittig glazuur dat de buitenhuid van de vogel een geweldige smaak geeft. - Lee Bremson, Kansas City, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °. Leg de kalkoen op een rooster in een ondiepe braadslee, met de borstzijde naar boven. Steek de vleugels onder kalkoen; bind de drumsticks samen. Roer olie over kalkoen; Bestrooi met zout en peper. Voeg desgewenst sinaasappel en ui partjes toe aan de braadpan.
Gebraden, onbedekt, 2,75 uur. Ondertussen, voor glazuur, in een kleine steelpan, breng sinaasappelsap, marmelade en boter aan de kook. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, 15-20 minuten of tot een beetje verdikt, af en toe roeren. Roer in sinaasappelschil en tijm.
Borstel de kalkoen met een beetje glazuur. Laat het 15-30 minuten langer intrekken of tot een thermometer in het dikste deel van de dij 170 ° -175 ° is, poets af en toe met de rest van het glazuur (dek losjes af met folie als Turkije te snel bruin is). kalkoen uit de oven; tent met folie.Laat 20 minuten staan voor het snijden. Als u wilt, magere en verdikkende pan laten druipen voor jus. Bewaar met kalkoen en, indien gewenst, sinaasappel en uienwiggen en peterselie.