Oranje koekjes (koulourakia)

Name: oranje koekjes (koulourakia)
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 2,5 centimeter gemalen kruidnagels; 1 kleine citroen, schil van; 1 kleine sinaasappel, schil van; 2 -3 eetlepels poedersuiker; 2 eetlepels canola-olie; 6 eetlepels boter; 1 grote eierdooier; 1 grote eierdooier; 1 eetlepel cognac of 1 eetlepel sinaasappelsap; 2 -3 eetlepels poedersuiker

Vroeger maakte ik deze vaak als een leuke traktatie met een rustig kopje thee. In tegenstelling tot de andere koulourakia-recepten die hier zijn geplaatst, is deze geen boterkoekje, maar een mooie combinatie van citrus en walnoten. Hoewel deze traditioneel worden geserveerd met een lichte afstoffen van poedersuiker, mijn gok is de uiteinden in chocolade dompelen zou ook goed werken. Meer recent geprobeerd om het vet te verminderen door een deel van de boter te vervangen, maar hebben geen geweldige resultaten gehad. De toevoeging van appelmoes en andere fruit purees maakt het koekje verliest zijn karakteristieke knapperigheid. Je kunt best 1 of 2 eetlepels boter ruilen, niet meer. De voorbereidingstijd is niet inclusief 90 minuten om het deeg te laten afkoelen. Dit recept wordt gepost voor de 'Zaar World Tour'.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325. Spreid de walnoten in een enkele laag op een niet-ingevette bakplaat en roosteer 5-7 minuten. Roer af en toe om te zorgen voor een gelijkmatig roosteren. Haal de oven uit de oven en laat afkoelen.
Meng in een grote kom bloembakpoeder, bakpoeder, kruidnagel. Opzij zetten.
Voeg in een keukenmachine (of staafmixer) de citroen en sinaasappelschil met de suiker. Bewerk enkele minuten en stop om de zijkanten af te schrapen. Je wilt dat de schil heel fijn wordt gehakt en goed in de suiker wordt verwerkt. Voeg de walnoten toe en canola-olie en blijven verwerken totdat de walnoten tot suiker zijn gepureerd. Overbrengen naar een kleine kom.
Plaats de boter in de keukenmachine en mix deze een minuut tot de boter licht en luchtig is. Voeg de suiker, het schil, het walnootmengsel, het ei en de eierdooier en ofwel de brandewijn of het sap toe. Verwerking tot deze ingrediënten goed in de boter zijn gemengd .
Voeg geleidelijk de bloem toe en pulseer snel na elke toevoeging. Gebruik zo weinig mengtijd op dit moment dat het deeg als over-verwerking harder wordt. Voeg een deeg toe, verdeel het deeg in twee ballen, wikkel elke bal in vetvrij papier en plaats in de koelkast voor 90 minuten of langer.
Verwarm (of herverwarm) de oven voor op 350. Bereid cookievellen voor met een lichte borstel van olie of kookspray.
Neem een bal deeg en halveer. Ga terug naar de koelkast terwijl je met de andere werkt. Met de helft waarmee je werkt, centimeter een deegbal af ter grootte van een gepelde walnoot. Rol snel in een touw van ongeveer 10 15 centimeter lang. Kabels kunnen worden gevormd in ringen, hoefijzers of een 'S.' Plaats op bakplaat 5 centimeter uit elkaar. Als het deeg opwarmt en moeilijk te hanteren is, breng het terug naar de koelkast en ga verder met een ander stuk goed gekoeld deeg.
Bak koekjes gedurende 10 tot 12 minuten totdat ze bruin zijn aan de randen en gewoon een beetje goud aan de bovenkant. Koekjes op de bakplaat gedurende 2 of 3 minuten gaar voordat ze worden overgebracht naar een koelrek.Zodra ze volledig zijn afgekoeld, stof met poedersuiker.

Blogs die misschien interessant zijn

is olijfolie goed voor je haar

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van pompoen

6 verrassende gezondheidsvoordelen van truffels

frozen yogurt a healthy dessert that x27 s low in calories

olijfolieallergie oorzaken en symptomen

Ik vond het geweldig

Oranje koekjes (koulourakia)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies