Oranje komijnvinaigrette

Name: oranje komijnvinaigrette
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 theelepeltjes Dijon-mosterd; 1 eetlepel vers sinaasappelsap; 1 theelepel gemalen komijn, of naar smaak; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 1 eetlepel vers sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 80 liter olijfolie, of naar smaak; 2,5 centimeter zout, of naar smaak; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper

Levendig en fruitig, deze dressing vereist geen kloppen, miezeren of machines van welke soort dan ook, alleen een pot met een deksel. Deze 'make and shake'-methode mag alleen worden gebruikt als je meteen je salade gaat eten.

Ingrediënten

1 1/2 theelepeltjes Dijon-mosterd
1 eetlepel vers sinaasappelsap
1 theelepel gemalen komijn, of naar smaak
2,5 centimeter gemalen zwarte peper
1 eetlepel vers sinaasappelsap

Een kop met een inhoud van
60 ml die rijstazijn bevat
80 liter olijfolie, of naar smaak
2,5 centimeter zout, of naar smaak
2,5 centimeter gemalen zwarte peper

Bereiding

Breng Dijon-mosterd, sinaasappelschil, komijn, rode pepervlokken, sinaasappelsap, rijstwijnazijn en olijfolie in een pot met een schroefdop. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Dek de pot af en schud krachtig gedurende 2 minuten om een tijdelijke emulsie te vormen.