Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Nandini Pinge
Oranje polenta met oranje balsamico saus
Ik zag dit in 2002 in een tv-kookprogramma en krabbelde het recept naar beneden. Het was bedoeld als een kant voor een soort kalfsvlees dat ik me niet herinner, maar ik serveer het meestal met zalm. Voor minder voorraad, verminder A-kom met een inhoud van 1/2 liter kippenbouillon naar een schaal met een inhoud van 1/4 liter die door sudderen bevat. In plaats van pecorino kunt u ook parmezaanse kaas gebruiken.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Filet twee sinaasappels, zet opzij.
-
Sap de resterende sinaasappel en meng het sap met bouillon, olijfolie, teentje knoflook (geheel), tijm, rozemarijn en zout en breng aan de kook.
-
Zodra de vloeistof kookt, verwijder knoflookteentje, tijm en rozemarijn.
-
Roer de maïsmeel langzaam door, zet het vuur laag en laat sudderen, onder voortdurend roeren, tot de polenta niet langer korrelig is (ongeveer 10 minuten).
-
Roer geraspte pecorino (of parmezaanse kaas) erdoor.
-
Meng in een steelpan balsamico en bruine suiker, breng langzaam aan de kook en laat karameliseren. Giet voorzichtig in minder bouillon, breng aan de kook, zet het vuur lager en voeg boter toe.
-
Zodra de boter gesmolten is, voeg de oranje filets toe, verwarm zacht en serveer onmiddellijk met polenta.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minCitrusolie-, citroensap, oranje, olijven, ui, navel sinaasappelen kruiselings, zout peper, rosmarijn,sinaasappel, rode ui en zwarte olijssalade -
10 minCitruskumquats, rucola, peterselie, dadels bij voorkeur medjool, kaas, citroensap, olie-, zout, peper,salade van kumquats, dadels en geschaafde parmezaan -
5 minCitrusgrapefruit, tijger garnalen, dille, avocado, raket, olie-, peper,avocado, garnalen / garnalen en roze grapefruit salade - voor twee 2 -
15 minCitrusmosterd-, olie-, citroensap, grapefruit, avocado, mache, Keltisch zout,avocado, roze grapefruit en machesalade
Ik vond het geweldig