Oranjegeurde gegrilde kreeftenstaarten

Name: oranjegeurde gegrilde kreeftenstaarten
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 theelepels citroensap; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 1/8 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel chilipoeder; 1/8 theelepel aromatische bitters; 4 (170 gram) kreeftenstaarten

Ik verdubbel de marinade eigenlijk als ik het alleen voor mijn man en ik maak omdat we er zo dol op zijn. Als we dit voor gasten serveren, houden we de kreeft als de belangrijkste attractie en koppelen deze aan een eenvoudige groene salade met een lichte dressing, knapperig brood, gesmolten boter in verwarmde ramekins om in te dippen, en een fles koude Chardonnay.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en een licht olierooster.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur en roer het citroensap, de sinaasappelschil, gember, chilipoeder en de bittertjes erdoor. Beweeg zachtjes gedurende 2 minuten en zet dan opzij. Snijd het membraan aan de onderkant van de kreeftenstaarten weg, en steek een metalen spies erin in elke. Dit voorkomt dat ze opkrullen tijdens het koken.
Kook de kreeft staarten met de schaal naar boven op de voorverwarmde grill gedurende 10 minuten, draai dan de staarten om, en schep de botersaus over het vlees.Ga verder met koken tot het vlees niet langer lichtdoorlatend is in het midden, ongeveer 10 minuten meer.