Orecchiette met citroengeur gegrilde inktvis, rucola en kikkererwten

Name: orecchiette met citroengeur gegrilde inktvis, rucola en kikkererwten
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram orecchiette; 200 gram schoongemaakte inktvis; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; koosjer zout en versgemalen zwarte peper; 2 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 2,5 centimeter gemalen rode pepervlokken; 2 eetlepels vers citroensap; Een schaal met een inhoud van 1 liter met baby-rucola; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met ingeblikte kikkererwten, gespoeld

Voedsel en wijn. Juni 2007. Dit kan ook worden gedaan met reeds gesneden en schoongemaakte inktvis en / of gemaakt op de kookplaat. Thaw frozen squid first! Laat de inktvis niet te gaar worden of het wordt moeilijk.

Ingrediënten

Bereiding

Steek een grill aan. In een grote pan met kokend zout water, kook de pasta tot ze al dente is.
Giet de pasta af en bewaar 6 eetlepels kookwater. Zet de pasta uit de al dente in de pot.
Schep ondertussen in een kom de inktvis met 1 eetlepel olie; breng op smaak met zout en peper en gril het op een matig hoog vuur, een keer draaien, tot alles licht verkoold en wit is, 4 minuten.
Breng de inktvis over op een werkoppervlak. Breng de lichamen kruiselings in 0,25 cm dikke ringen en maak de tentakels kwart.
Verhit in een kleine koekepan de resterende 60 liter olijfolie.
Voeg de knoflook toe en kook op matig vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de gemalen rode peper toe en kook 30 seconden.
Haal van het vuur en roer het citroensap erdoor.
Roer de citroen-knoflooksaus door de pasta. Roer de rucola, kikkererwten, inktvis en het gereserveerde pasta kookwater.
Kook op laag vuur, gooien, tot de rucola is verwelkt, ongeveer 1 minuut. Breng een tijdje met zout en peper. Overdracht naar kommen en serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

de voedingswaarde van inktvis

inktvis en cholesterol de calamari conundrum

voeding in gedroogde koreaanse inktvis

calamari voedingswaarde informatie

wat is inktvisinkt en moet u die eten

Ik vond het geweldig

Orecchiette met citroengeur gegrilde inktvis, rucola en kikkererwten

Voedsel en wijn. Juni 2007. Dit kan ook worden gedaan met reeds gesneden en schoongemaakte inktvis en / of gemaakt op de kookplaat. Thaw frozen squid first! Laat de inktvis niet te gaar worden of het wordt moeilijk.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies