Orecchiette met worst, bonen en mascarpone

Name: orecchiette met worst, bonen en mascarpone
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram orechiette pasta; 2 eetlepels olijfolie; 200 gram kalkoenworst, omhulsel verwijderd; 1 kleine ui, gehakt; 1 (425 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld; 2 eetlepels gehakte verse oregano bladeren; Een kop met een inhoud van 130 ml die mascarpone-kaas bevat; 1 theelepel zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook op hoog vuur.
Voeg de pasta toe en kook tot ze mals is maar nog steeds vast aan de beet, af en toe roerend, ongeveer 8 tot 10 minuten.
Afpompen van pasta's reserveren Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die het koken bevat
Verwarm de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de worst en uien toe. Gebruik een houten lepel om de worst in hapklare stukken te breken als deze bruin worden.
Ga door met koken totdat de worst goudbruin is en de uien zacht zijn.
Voeg de bonen en oregano nog 2 minuten toe.
Voeg de mascarpone-kaas toe en voeg langzaam de pasta toe tot een gladde saus ontstaat, waarbij eventuele bruine stukjes van de bodem van de pan worden weggeschraapt.