Oregon zalm pasteitjes

Name: oregon zalm pasteitjes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 1 (418 gram) kan zalm; 3 eetlepels korter; 1 middelgrote ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met crackerkruimels; 2 eieren, geslagen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 theelepel droge mosterd; 3 eetlepels korter

Uitstekend recept voor ingeblikte of verse zalmpasteitjes. Dit recept komt uit de kust van Oregon.

Ingrediënten

Bereiding

Laat de zalm leeglopen, bewaar een kopje met een inhoud van 190 ml met het vlokkenvet. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot ze zacht zijn.
Meng in een middelgrote kom de uien met de gereserveerde zalm 0,33 van de crackerkruimels, eieren, peterselie, mosterd en zalm. Mix tot alles goed gemengd is en vorm dan in zes pasteitjes. Bak pasteitjes in de resterende crackerkruimels.
Smelt het bakvet in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak pasteitjes tot ze bruin zijn, draai ze dan voorzichtig om en bruin ze aan de andere kant.