Orzo salade met tomaten, basilicum en feta

Name: orzo salade met tomaten, basilicum en feta
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1,5 liter kippenbouillon; 1 pakket (454 gram) orzo pasta; 80 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel honing; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte pruimtomaten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gepelde komkommer; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse basilicumbladeren, in dunne plakjes gesneden; 4 groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse babyspinazie, gehakt; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met (198 gram) verkruimelde fetakaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten, geroosterd

Deze lichte pastasalade is een ideale bijgerecht bij de zomer voor elke potluck of picknick. Het is ook geweldig voor een diner doordeweekse avond. - Cindy Springsteen, Denver, Colorado

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan bouillon aan de kook; voeg pasta toe.Terug aan de kook.Kook, onbedekt, gedurende 10-12 minuten of tot de pasta zacht is. Ondertussen, in een kleine kom, klop de olie, azijn, citroensap, honing, zout en peper.
Meng in een grote kom de tomaten, komkommer, basilicum, uien en spinazie. Giet de pasta af; voeg toe aan tomatenmengsel. Motregen met dressing; gooi je jas. Chill tot het serveren.
Voeg voor het opdienen kaas en pijnboompitten toe.