Orzo-soep met tomatenbouillon

Name: Orzo-soep met tomatenbouillon
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 grote ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 2 knoflookteentjes, gehakt; 3 blikjes (794 gram elk) geplette tomaten; 1 doos (907 gram) kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met los verpakte basilicumblaadjes, gehakt; 1 eetlepel suiker; 1/2 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met ongekookte orzo pasta; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Romanokaas

De soep is zo verrukkelijk dat het de moeite waard is om de verse basilicum in stukjes te snijden. Ik geloof dat het de volgende dag nog beter is, nadat de smaken een kans hebben gehad om 's nachts in de koelkast te mengen. - Tonia Billbe, Elmira, New York

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, bak ui in boter gedurende 3 minuten. Voeg knoflook toe; kook 1-2 minuten langer of tot de ui gaar is. Roer in de tomaten, bouillon, basilicum, suiker en peper. Aan de kook.De warmte verminderen; afdekken en 15 minuten laten sudderen.
Maak ondertussen de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Orzo en room toevoegen aan soep; warmte door (niet koken). Bestrooi de porties met kaas.