Ospidillo cafe 4-tier gebarbecued ribben

Dit is een vrij snel recept dat echt super zachte ribben oplevert in vier hoofdstappen. Er kunnen ribben van rundvlees of varkensvlees worden gebruikt. Uiteindelijk smaken ze erg op die van Damon's Restaurants - Kansas City (zoete) stijl.

Bak de ribben gedurende 30 minuten in water. Verwijder ze vervolgens en laat ze 10 minuten of zo afkoelen.
Combineer chili-kruiden, bruine suiker, appelsap, azijn, Worcestershire, chilipoeder en mesquite-kruiden om een vloeibaar deeg te vormen. Schilder deze saus op de afgekoelde ribben en gril ze ongeveer 10-12 minuten aan een kant op houtskool tot er een paar kleine zwartgeblakerde plekken. Doe dit op een overdekte grillplaat en draai ze indien nodig om ze bruin te maken. Als je geen mesquite kruiden kunt vinden, vervang dan 0,125 theelepel rook en een theelepel gekruid zout.
Wanneer de ribben loskomen van de grill, plaats ze in een grote, platte bakpan besproeid met PAM en leg een aantal blokjes boter op elke bos van de ribben. Bedek de pan/ribben met aluminiumfolie en bak in de oven op 275 ° F gedurende 90 minuten.
Verwijder na 90 minuten de ribben uit de oven, verft ze aan beide kanten zwaar met de barbecuesaus. Dek de pan/ribben opnieuw af en bak nog eens 20 minuten op dezelfde temperatuur.
Serveer warm met meer barbecuesaus aan de tafel.