Osso buco van Turkije met polenta chips

Name: osso buco van Turkije met polenta chips
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Ingredients: 4 kalkoenen dijen (ongeveer 1,3 kilogram), huid verwijderd; 1-1/2 theelepels zout; 1/2 theelepel peper; 4 eetlepels olijfolie, verdeeld; 15 middelgrote wortelen, in centimeters gesneden; 1 middelgrote ui, in 8 partjes gesneden; 1 kleine venkelknol, in stukjes gesneden, gereserveerd voor frieten; 200 gram gesneden verse champignons; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 blik (794 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 130 liter witte wijn of kippenbouillon; 1 blik (794 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 2 tubes (elk 510 gram) polenta, elk in 5 plakjes gesneden

Dit recept is heel gemakkelijk te bereiden en wordt nog eenvoudiger gemaakt wanneer het suddert in een slow cooker. De kalkoen komt mals uit en de groenten voegen een mix van kleur en hartelijkheid toe. - Gilda Lester, Milsboro, Delaware

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de dijen van kalkoen met zout en peper. Verhit in een 6 liter soeppan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur.Brown dijen aan alle kanten in porties.Verwijder uit de pan.In dezelfde pan verwarm je 1 eetlepel olie op middelhoog vuur.Voeg wortels toe , ui, venkel en champignons; kook en roer 3-5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg knoflook, tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe; kook 1 minuut langer. Voeg wijn toe, roer om gebruinde stukjes los te maken van de pan; roer de tomaten erdoor.
Breng het kalkoen- en groentenmengsel over in een A-kom met een inhoud van 5 liter met of .low kooktoestel. Kook, afgedekt, op een lage 4-6 uur of totdat het vlees zacht is. Haal kalkoen uit het slowcooker.Wanneer het koel genoeg is om te hanteren, verwijder dan vlees van botten; gooi botten weg. Houd vlees warm.
Verwarm de oven voor op 425 ° C. Bak de polentaplakken met de resterende olijfolie. Leg de plakjes 0,5 in plak op een niet ingevette bakplaat. Bak 30-40 minuten of tot ze goudbruin zijn, draai ze halverwege door het bakken. Ondertussen serveer je de venkelbladeren. , top polenta met kalkoen en saus; bestrooi met gehakte venkel.