Oud-vla ijs

Name: oud-vla ijs
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1 liter die volle melk bevat; 4 eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1 liter met zware slagroom; 3 eetlepels vanille-extract

Ik denk dat mijn meest memorabele zomerdessert voor borrels altijd huisgemaakt ijs is geweest. Dit recept is zo rijk en romig en de perfecte verwennerij op een hete zomermiddag. - Martha Self, Montgomery, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote, zware pan suiker, bloem en zout. Voeg melk voorzichtig toe tot een gladde massa. Kook en roer op middelhoog vuur tot een verdikte en bruisende massa. Laat het vuur laag worden; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur.
Klop in een kleine kom een kleine hoeveelheid heet mengsel in eieren; keer alles terug om te pannen, constant zwaaiend. Doe zachtjes aan de kook; kook en roer 2 minuten.Verwijder onmiddellijk van het vuur.
Snel overbrengen naar een grote kom; Plaats de kom in een pan met ijswater. Roer voorzichtig en af en toe gedurende 2 minuten. Druk de plasticfolie op het oppervlak van de vla. Koel meerdere uren of overnacht in.
Roer room en vanille tot custard.Fill cilinder van ijs vriezer twee derde vol; bevriezen volgens de aanwijzingen van de fabrikant. (Koel het resterende mengsel tot het klaar is om te bevriezen.) Breng roomijs over in vriescontainers, zodat er ruimte is voor expansie. Vriest 2-4 uur of tot stevig. Herhaal met het resterende ijsmengsel.