Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Oude Engelse posh picknick verhoogde kip en ham taart
 
 
1 Hand Raised Chicken and Ham Pie, 8-10 PortiesPTM26H30 min

Oude Engelse posh picknick verhoogde kip en ham taart


Ik zal niet beweren dat deze taart gemakkelijk of snel te maken is, maar als je indruk wilt maken op je vrienden of familie met een sensationele "chique" Engels gehakte taart dan is dit het recept voor jou! Tedere stukken kip met varkensworstvlees en -ham zijn ingepakt in knapperig korstdeeg, royaal gekruid met specerijen en kruiden; deze taart maakt een gewoon prachtig middelpunt voor elk picknickevenement in Glyndebourne-stijl of voor een speciaal feestelijk koud buffet, zoals bruiloften, doopfeesten of jubilea. Het gebak dat in dit taartrecept wordt gebruikt, is heet water korstdeeg, dat een directe afstammeling is van "koffiekoekje". "pasta die werd gebruikt om vlees te omhullen en te beschermen terwijl het eeuwen geleden werd gekookt - de pasteien werden toen" coffyns "genoemd! Het deeg wordt met de hand gevormd terwijl het nog warm is, en is uitstekend voor gebruik met ingewikkelde taartvormen - de techniek staat bekend als "handopfok" en taarten die op deze manier worden gemaakt, worden "opstaande pasteien" genoemd. Het deeg is gemakkelijk te maken, maar MOET warm worden gehouden terwijl je het gebruikt - ik houd de mijne warm in een pan met kokend water. Dit gebakje is uitstekend voor alle soorten traditionele opstaande pasteien, zoals wildtaarten, varkensvleespastei en kalfsvlees en hampasteitjes. bevat de dag die nodig is om de taart te laten afkoelen en vervolgens om geleiproducten toe te voegen, en vervolgens toe te staan ​​dat de geleiproducten worden uitgezet.)

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Zeef de bloem en het zout in een kom en maak een put in het midden.
  2. Doe het water, de boter en het reuzel in een pan, wanneer de boter en het reuzel zijn gesmolten, breng alles aan de kook. Haal het vuur van het vuur.
  3. Giet het mengsel in het midden van de bloem. Werk heel snel en meng met een houten lepel. Kneed vervolgens met de handen om een ​​glad en elastisch deeg te maken. Laat 15 tot 20 minuten rusten op een warme plaats.
  4. (Dit gebak moet worden gebruikt terwijl het nog warm is, anders wordt het bros en moeilijk te vormen. Ik bewaar de mijne in een kleine pan met zachtjes kokend water.).
  5. Ga verder met je recept, zoals hieronder.
  6. PIE FILLING.
  7. Place all the pie-filling ingredients in to a large mixing bowl, including the herbs, spices and seasonings.Mix thoroughly with your hands - it's messy, but it's the best way to get everything well amalgamated!
  8. GEDROOGDE VOORRAAD.
  9. Verwarm de kip of groentebouillon. Meng de gelatine met een beetje koud water tot het sponsachtig en glad is, voeg geleidelijk de warme bouillon toe aan de gelatine en meng grondig. Zet apart totdat het nodig is.
  10. DE PASTE MAKEN.
  11. Smeer een 8 "ronde taart/cakevorm met losse bodem of een speciale decoratieve taartvorm in - vet hem royaal in met gesmolten boter of reuzel.
  12. Verwarm de oven voor op 180C/350F / gasmerk 3.
  13. Neem tweederde van het warme deeg, vorm het in een grote, platte schijf en doe het in de bodem van de vorm van het blik of de taart. Druk en vorm zachtjes totdat het deeg de onderkant en zijkanten van het blik bedekt, zodat het zo gelijkmatig mogelijk blijft .
  14. Vul de taartvorm met het taartvulmengsel - goed inpakken.
  15. Bevochtig de bovenste randen van het deeg met het losgeklopt ei. Rol het resterende deeg uit en snijd een cirkel of langwerpig om op de bovenkant van het blik te passen. Leg het deeg over de rand en verzegel de randen, zonder het deeg te zwaar aan te drukken. randen. Maak een gat in het midden van de cirkel en gebruik eventuele garnituren om bladerdeeg en decoratieve garnituur te maken. Druk deze op de bovenkant van de taart en verdeel het geheel met losgeklopt ei.
  16. Leg nu een vel folie over de bovenkant en bak 2 uur, haal het dan uit de oven. Laat de taart 30-45 minuten rusten om op te warmen en zet dan de oventemperatuur op 190C/375F / gasaanduiding 5. Verwijder voorzichtig de taart uit het blik en bestrijk het deeg helemaal met het overgebleven ei. Als de zijkanten enig teken van bolling vertonen, omcirkel je de taart met een strook siliconenpapier (perkament) en bind het vast met een touwtje.
  17. Zet de taart terug in de oven en als het deeg verder gaat met bakken zal het stevig worden (als je het papier gebruikt, zal je het geleidelijk aan weg kunnen pellen, maar voeg je wat meer ei toe aan de ongeglazuurde delen) en al het gebak bruin - het duurt ongeveer 30 minuten. Aangezien de bovenkant bruin wordt voor de zijkanten, moet deze worden beschermd met folie, terwijl de zijkanten bruin worden.
  18. Als de taart een gloeiende gouden kleur heeft, haal hem dan uit de oven, laat afkoelen, dek hem af en laat afkoelen.
  19. Meanwhile have the jellied stock warmed slightly ( by sitting it in a bowl of hot water ), then cool it to the syrupy stage and pour it into the pie very gradually through a funnel, in to the centre steam hole ( as much as it will take ).Chill again to give the jelly a chance to set and then – believe it or not – it's ready to serve!
  20. Serveer met diverse verse salades, augurken, mosterd, chutney en relishes. Wil je de taart maximaal 5 dagen bewaren op een koele plaats of in de koelkast.
  21. Dit bevriest erg goed, ontdooit 's nachts en zet de taart op een rooster om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.
  22. Verpak de taart voor een picknick in vetvrij papier en snijd de taart in plakjes als je aankomt op je bestemming.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407