Oude plantage rollen

Verwarm de melk in een kleine steelpan tot deze bubbelt en haal dan van het vuur. Meng in het bakvet en de suiker; roer tot gesmolten. Voeg koud water toe en laat afkoelen tot lauwwarm.

Giet melk in een grote kom. Voeg ei en gist toe; goed mengen. Bewaar in 3/4 liter bloem en laat 20 minuten staan.

Zeef in bakpoeder, bakpoeder, zout en 1/4 liter bloem. Roer in de resterende bloem, 130 liter per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Als het deeg samengetrokken is, zet je het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 8 minuten. Breng een grote kom aan met olie, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie. Bedek het met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Verdeel het deeg in twaalf gelijke stukken. Deel elk stuk doormidden en vorm het in 24 rollen. Plaats de rondjes in een licht ingevette 23x33 centimeter bakblikken of op licht ingevette bakplaten. Bedek de broodjes met een vochtige doek en laat rijzen tot ze verdubbeld zijn in volume, ongeveer 40 minuten. Intussen, verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.