Ouderwets stol

Name: ouderwets stol
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 130 liter warm water (110 ° tot 115 °); 5 tot 6 theelepels melk; Gesmolten boter; 1-1/2 theelepels zout; 1/2 theelepel gemalen kardemom; 2 eieren plus 2 eidooiers; Een kom met een inhoud van 1,5 liter die een kom bevat met een inhoud van 1,66 liter met meel voor alle doeleinden, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden citron of gemengd gekonfijt fruit en schil; Een kop met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden gesuikerde kersen; Gesmolten boter; SUIKERGLAZUUR:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 5 tot 6 theelepels melk; Geblancheerde hele amandelen en extra gekonfijt fruit

Stollen is een traditioneel Duits kerstgistbrood. Het met fruit gevulde brood bedekt met banketbakkerssuikerglazuur en gesuikerde kersen heeft een vorm die lijkt op een gigantische Parker House-rol.- Linda Hinners, Brookfield, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist en 0,5 theelepel suiker op in warm water; laat gedurende 5 minuten staan. Voeg de melk, boter, zout, kardemom, eieren, eierdooiers, resterende suiker en een kom met een inhoud van 1/2 liter met bloem; klop tot een gladde massa. Roer de rozijnen, citron, kersen en voldoende resterend meel tot een zacht deeg.
Uitkomen op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om te veteren. Bekleding en laat een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1,25 uur
Neerslaan; verdeeld in thirds.Roll elk stuk op een met bloem bestoven oppervlak in een 10-in.x 6-in.oval.Brush met gesmolten boter.Vouw een lange zijde over tot binnen 1 in.van de andere kant.Druk randen om te verzegelen.Plaats op ingevette bakplaten. Beschuit met gesmolten boter. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 45 minuten
Bak op 375 ° gedurende 25 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Meng voor ijsvorming suiker en melk van banketbakkers; verspreid over gekoeld brood. Versier met amandelen en fruit.