Ouderwetse Engelse lavendel theescones

Toen ik onlangs in Engeland was, bezocht ik een lokale lavendelboerderij genaamd Wold's Way Lavender in North Yorkshire; we hadden thee en deze heerlijke lavendel scones in hun prachtige kleine theesalon; dit is mijn poging om die scones opnieuw te creëren - met behulp van een aantal van mijn eigen ontwikkelde culinaire lavendel uit de tuin hier in Frankrijk! Ik heb ze nu verschillende keren gemaakt en ze zijn precies zoals ik me herinnerd ben geworden, vooral goed als ze worden gespleten terwijl ze nog steeds warm zijn, beboterd en verspreid met lavendelhoning of met lavendel geïnfundeerde room! Gewoon een berichtje van belang ... Lavendel werd vaak gebruikt tijdens Tudor en Elizabethaanse tijden bij de bereiding van een breed scala aan gerechten en was een bijzonder favoriet van koningin Elizabeth I. De paleistuinlieden moesten lavendelbloemen beschikbaar hebben bij alle tijden die werden gebruikt om Conserve of Lavender (een mengsel van lavendelbloemen en suiker) en zoete lavendel-tisane te maken, een drankje gemaakt met lavendelbloemen, kokend water en honing.