Ouderwetse Northland maïssoep

Name: ouderwetse Northland maïssoep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 quarts, 15-25
Ingredients: 1 grote gele ui, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 3/8 liter met selderij, in blokjes gesneden; 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 2 liter die aardappelen bevat, geschild en in blokjes gesneden; 454 gram kippenbouillon; 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met maïs; 400 gram spek, gekookt knapperig en in blokjes gesneden; 6 eieren, hard gekookt en in blokjes gesneden; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 2 theelepels zout; 1 theelepel peper

Dit is een prachtig recept van de chowder dat is doorgegeven van mijn ZEER grote familie. Dit kan 20 mensen gemakkelijk voeden. Een grote voorraadpot nodig voor dit recept

Ingrediënten

1 grote gele ui, in blokjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met een kom met een inhoud van 3/8 liter met selderij, in blokjes gesneden
2 eetlepels boter
Een kom met een inhoud van
2 liter die aardappelen bevat, geschild en in blokjes gesneden
454 gram kippenbouillon
1 liter water
Een kom met een inhoud van
1/2 liter melk

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met maïs
400 gram spek, gekookt knapperig en in blokjes gesneden
6 eieren, hard gekookt en in blokjes gesneden
2 eetlepels verse peterselie, gehakt
2 theelepels zout
1 theelepel peper

Bereiding

In een grote bouillon: fruit de ui en bleekselderij in boter tot ze zacht zijn.
Voeg aardappelen, kippenbouillon en water toe. Houd 25 minuten aan of totdat de aardappelen gaar zijn.
Pureer de aardappelen een beetje om de chowder dikker te maken.
Voeg melk, maïs, spek en eieren toe.
Bestrooi met peterselie, zout en peper.
Dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen.
Serveer warm.