Ouderwetse bloemjus

Name: ouderwetse bloemjus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 3/4 liter bouillon (zie opmerking); Een beker met een inhoud van 190 ml die meel bevat; 1/8 theelepel knoflookpoeder; 1/8 theelepel uienpoeder; 1/8 theelepel witte peper; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels arachideolie; zout, naar smaak

Als je problemen hebt met het maken van jus (vertrouw me, het heeft me jaren gekost om een soepele jus te maken), probeer dan deze techniek. Het is de moeite en de moeite waard.

Ingrediënten

Bereiding

OPMERKING: Gebruik rundvlees, kip of kalkoen en bouillon kan worden gemengd met panregen.
Warm de bouillon.
Smelt in een middelgrote koekenpan boter met pindaolie, voeg bloem toe en langzaam bruin tot een donker goudbruin (je moet dit in de gaten houden omdat het te snel bruin kan worden).
Voeg bouillon langzaam toe, onder voortdurend roeren met een garde.
Voeg kruiden toe, kook langzaam, roer vaak, gedurende 20 minuten.
De kooktijd is erg belangrijk. De bloem heeft een bittere smaak als deze niet helemaal gaar is. Dit is de moeite waard.
Als de jus te dik is, kan deze verdund worden met bouillon tot de gewenste consistentie.